La calorie (cal) est une unité de mesure d'énergie, équivalente à la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de 1 °C à pression atmosphérique normale. Elle n'est pas une unité du Système international (SI), mais est couramment utilisée dans le domaine alimentaire et scientifique. La définition canonique est 1 cal = 4,184 joules.
La calorie a été introduite au début du 19e siècle par Nicolas Clément, un ingénieur français. Sa première utilisation dans le contexte alimentaire remonte aux années 1860, lorsque Wilbur Atwater a commencé à mesurer l'énergie des aliments. En 1920, la calorie alimentaire, souvent indiquée comme "Calorie" avec un "C" majuscule, équivaut à 1 kcal = 1000 cal.
La calorie est largement utilisée dans l'évaluation de l'apport énergétique des aliments, dans le domaine de la nutrition et de la diététique. Elle est également utilisée en physique, en chimie et dans le secteur de l'ingénierie thermique.